前言

食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調(diào)味品，而且是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。不論南北方，不論東西部，任何家庭烹飪，食鹽必不可少。

然而，在寧都縣，卻至今還保持著家家戶戶吃“無(wú)鹽湯”的習(xí)慣，而這一習(xí)慣，正是起源于上世紀(jì)30年代的中華蘇維埃時(shí)期。

01

歷史故事背景

為了困死蘇區(qū)軍民，敵人對(duì)寧都在內(nèi)的蘇區(qū)進(jìn)行了嚴(yán)密的物質(zhì)封鎖，意欲使其“無(wú)粒米勺水之接濟(jì)，無(wú)蚍蜉蚊蟻之通報(bào)”，將紅軍扼殺在搖籃之中。

蔣介石當(dāng)局的經(jīng)濟(jì)封鎖，給中央蘇區(qū)造成了很大的困難，吃的、穿的、用的，到處物資奇缺，尤其是食鹽，食鹽是人們生活的必需品，人吃鹽四肢有力，不吃鹽四肢發(fā)軟。

由于寧都不產(chǎn)鹽，外面的鹽又進(jìn)不來(lái)，導(dǎo)致食鹽告急，看似普普通通的食鹽成了蘇區(qū)的珍寶。為了支援前線紅軍有力氣作戰(zhàn)，寧都老表厲行節(jié)約，逐漸形成了“炒菜少放鹽，蒸湯不放鹽”的飲食習(xí)慣，把從舌尖上省下來(lái)的鹽，全部送到了前線，送給了傷病員。

后來(lái)，革命勝利了，食鹽再也不是短缺物質(zhì)了，但“無(wú)鹽湯”的習(xí)俗卻保留了下來(lái)。

02

“有鹽同咸，無(wú)鹽同淡”

蘇區(qū)物資嚴(yán)重匱乏，尤其是境內(nèi)不產(chǎn)鹽，外面的鹽又進(jìn)不來(lái)，導(dǎo)致食鹽奇缺，成了稀缺的珍寶。當(dāng)時(shí)，一塊大洋在白區(qū)能買到七斤鹽，在蘇區(qū)卻買不到相當(dāng)于這塊大洋自身重量的7錢3分鹽，被稱為“鹽頂七錢三”。在這種情況下，蘇區(qū)不得不對(duì)食鹽實(shí)行嚴(yán)格的配給制度，規(guī)定蘇區(qū)黨員干部每月食鹽配給額度為4兩，紅一方面軍主力在作戰(zhàn)時(shí)的食鹽配給額度是每人每天8分。然而，即便這樣低的配給數(shù)額也經(jīng)常無(wú)法達(dá)到。

——“有鹽同咸 無(wú)鹽同淡”宣傳畫——

許多戰(zhàn)士和群眾長(zhǎng)期缺鹽而身體浮腫，傷口不易愈合，嚴(yán)重影響了紅軍的戰(zhàn)斗力。為了獲取食鹽，紅軍想盡了辦法。濕衣浸鹽、棺材偷運(yùn)……巧妙利用各種方式，把好不容易獲得的食鹽運(yùn)進(jìn)蘇區(qū)。

“有鹽同咸，無(wú)鹽同淡”。在這種情況下，為了支援前線，讓紅軍戰(zhàn)士能吃上鹽，寧都人民提出“炒菜少放鹽、蒸湯不放鹽”，硬是從牙縫里把珍貴的食鹽省下來(lái)，全部用來(lái)支援前線。他們紛紛刮干凈了自家的鹽罐子，把食鹽送給紅軍，自己吃飯只能從老屋墻上、地窖里等地方割取硝土，用土法熬制硝鹽替代食鹽。

——熬制硝鹽的老墻土——

“這種土法熬制的硝鹽又苦又澀，吃多了還有毒，但總比沒(méi)有鹽好?！睂幎既她忂h(yuǎn)生說(shuō)。他的父親龔有禮是一名老紅軍?！靶r(shí)候，我們要是因?yàn)槌圆缓?，抱怨、發(fā)脾氣，父親就會(huì)生氣地說(shuō)，自己有多少戰(zhàn)友連這個(gè)都沒(méi)吃過(guò)就犧牲了?！?

03

毛主席與“無(wú)鹽湯”

1931年1月5日，天氣很冷，毛澤東破例起了個(gè)大早，從赤坎趕到高田，看望負(fù)傷的紅軍戰(zhàn)士。紅一方面軍總后方醫(yī)院院長(zhǎng)戴濟(jì)民陪同他走進(jìn)醫(yī)院，看醫(yī)生護(hù)士雖然忙，卻井井有條。

傷病員們正在吃早餐，進(jìn)門的第一間病房里，一位傷員坐在床沿上，用湯匙舀湯喝，看見(jiàn)毛澤東進(jìn)來(lái)，傷員“嗖”的一聲站起來(lái)，一仰頭把湯全喝了，匆忙間敬了個(gè)軍禮。戴濟(jì)民趕忙喝道：“慢！別燙著！”卻還是制止不及。

——紅一方面軍總后方醫(yī)院舊址——

毛澤東點(diǎn)了點(diǎn)頭，并不責(zé)怪，徑直走到床前，床上還躺著一位傷員，旁邊床頭放著滿滿的一碗湯。毛澤東把湯端起來(lái)，一邊叮囑“湯要趁熱喝，小口喝?！币贿呉艘怀祝瑖L一小口，要喂給傷員喝。

這時(shí)，毛澤東卻突然停下來(lái)，皺起眉頭問(wèn)戴濟(jì)民：“我這幾天是不是上火？怎么湯這么淡，像是沒(méi)放鹽。”

“就是沒(méi)放鹽，他才喝不下，我正做他思想工作，叫他克服困難。”剛剛敬禮的戰(zhàn)士搶著說(shuō)。毛澤東放下湯，也不吭聲，就定定地看著戴濟(jì)民。戴濟(jì)民解釋道：“總政委，這不是我克扣食鹽啊，傷病員們集體寫了申請(qǐng)，都要求喝淡湯。”

“為什么要寫這樣的申請(qǐng)？”

戴濟(jì)民抿了抿嘴，用力點(diǎn)了一下頭，才回答：“總政委，您教導(dǎo)我們關(guān)心戰(zhàn)士，關(guān)心群眾生活。但這一個(gè)多月來(lái)您忙于籌劃作戰(zhàn)，您不知道，黃陂小布的群眾喝湯全不放鹽了，炒菜也很淡，都省下鹽來(lái)給我們。戰(zhàn)士們知道了，湯里也都不放鹽，傷病員都主動(dòng)申請(qǐng)要求喝淡湯?！?

毛澤東愣住了。

“總政委，我們誘敵深入，一開(kāi)始是帶了很多鹽的?？墒?，您知道蘇區(qū)不產(chǎn)鹽，國(guó)民黨封鎖有一個(gè)多月了，不讓‘一粒米、一撮鹽、一勺水’進(jìn)咱蘇區(qū)。開(kāi)始的時(shí)候，部隊(duì)還支援老百姓一些鹽?！?

戴濟(jì)民接著解釋說(shuō)：“后來(lái)，老百姓知道部隊(duì)也沒(méi)有多少鹽，就省著不吃，留著鹽支援部隊(duì)。自己用土法熬制的硝鹽做菜，但這種硝鹽又苦又澀，泥土味兒重，炒菜還湊合，做湯就沒(méi)法喝了，只好改喝淡湯?！?

毛澤東沉默了，走到窗前，望著無(wú)聲的遠(yuǎn)山，很久才轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，“從今以后，我毛澤東喝湯也不放鹽?！彼蛔忠痪?，說(shuō)得很慢，“但重傷員，還是要放鹽，沒(méi)鹽，怎么有力氣啊。”傷病員們飽含熱淚望著毛澤東，紛紛低頭喝下了碗里的湯。

一碗“無(wú)鹽湯”，承載的是民擁軍的濃濃深情。新的長(zhǎng)征路上，我們不妨?xí)r時(shí)品一品“無(wú)鹽湯”，不忘初心、牢記使命，讓新時(shí)代人民軍隊(duì)為民奉獻(xiàn)的腳步永不停歇，軍民團(tuán)結(jié)的基因永不褪色。